新會陳皮產於廣東省江門市新會區。陳皮的產地很多。廣西、廣東、四川、福建等不同地方的新會陳皮，其實就是新會陳皮。新會蜜桔又名新會紅桔，是從蕓香科柑橘中篩選出的優良品種。新會陳皮需要曬幹陳釀三年以上才能叫新會陳皮，三年以下的只能叫新會陳皮或新會陳皮。
新會陳皮的特色
三次三色三式三瓣三年三級六三是新會陳皮獨特品質的完美詮釋。其中三瓣是指三瓣削皮，直三刀法，果蒂朝下，從果頂到果蒂三切，留果蒂相連，直三瓣削皮。這種刀法去皮，果蒂放在皮中央。對稱兩刀法，果蒂向上，兩刀從果肩兩側對稱反向成弧形，留果頂相連，剝三瓣。這種刀法是用來剝皮的，果蒂放在壹片花瓣的邊緣。
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