水煮保存可以保存壹年。
1，清水煮
把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍保存，也可以曬幹或是晾幹收藏，食用的時候清水泡發即可。
2，鹽水煮
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水壹起倒進壹個容器裏，密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存壹年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
擴展資料
竹筍食用註意：
1，竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
2，水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
3，竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
人民網-夏季吃竹筍的好處竹筍食用4註意事項