1，新鮮紅辣椒如果太臟，清理壹下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太幹。
2，然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多紮幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持裏面的水分不會那麽快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦。
3，紅辣椒在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。