食品
雞爪適量
方法
準備適量的雞爪，剪去指甲縫拔壹刀，用冷水洗凈後放入鍋中。
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加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒。大火燒開，小火燉15分鐘。
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調料汁:取壹個空碗，加入蒜末、泡椒沫、剁椒。按照自己的雞爪來量。
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加入白糖、米醋、紅油、香油、鹽和雞精、味道很鮮的醬油，並加入適量的涼開水，攪拌均勻備用。
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然後取出煮熟的雞爪，去除殘渣，沖洗幹凈，掰斷關節左右扭動，去掉骨頭。在指甲背面拉壹把刀，推壹下，把骨頭去掉。像這樣壹次把所有的骨頭都拿掉，以備後用。
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最後將調好的汁淋在去骨鳳爪上冷藏兩小時，即可食用。
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