普洱定量茶，又稱生茶，是指茶葉鮮葉經揉撚、殺青、堆制、曬幹等工序制成的茶葉。普洱定量茶的茶湯清澈，微苦，茶香、茶味濃郁。
熟茶是指經過人工加濕、堆積、壓榨等特殊處理後得到的普洱茶。其外觀色澤紅褐色，茶湯紅褐色渾濁，口感比普洱定量茶柔和，茶香更濃。
所以普洱定量茶和熟茶的區別主要在於制作工藝和口感。普洱定量茶口感更香更苦，適合喜歡清香的茶客；熟茶口感更軟更甜，適合喜歡口感豐富的人。