普洱茶
後發酵茶|茶中減肥之冠
普洱熟茶基本信息:
類別:紅茶。
發酵工藝:殺青-揉撚-烘幹-覆蓋。
產地:主要產於雲南西雙版納猛臘、猛海、思茅、臨滄、耿馬等地區。
功效:茶性溫和，具有滋補、護胃、暖胃、降血脂、減肥的保健作用。
沖泡步驟:壹般采用碗泡茶的方法沖泡。
普洱熟茶的品質特征:
外觀:芽葉肥壯，有活力。
顏色:紅棕色。
葉底:紅褐色，無彈性。
湯色:深紅色，略半透明。
香氣:陳香。
口感:醇厚甘甜。
如何區分普洱熟茶和生茶？
本質區別:
普洱熟茶是以雲南大葉曬毛茶為原料，經渥堆發酵等工藝制成。普洱生茶是以鮮葉為原料，不經堆制發酵，經殺青、揉撚、曬幹等工序制成。
堆酵是制茶過程中的壹項絕活，是指將曬幹的綠茶堆到壹定高度，然後灑水，蓋上麻布，在濕熱的環境中發酵24小時左右。
生茶不是堆發酵，比熟茶刺激性大，熟茶比較溫和。