老機場酒由寺後老鍋酒傳承人余先生及其三代人於上世紀60年代創立。傳承了魚枷百年釀造秘方，采用古法釀造工藝，手工制曲，自然發酵後自然產出純正精制糧，結合現代先進釀造技術，古今交融。釀出的大桶酒，壹時名聲大噪，被譽為“青島小茅臺”。
老機場酒是由余和他的祖孫三代人用秘方在20世紀60年代初創立的。它的大桶酒壹時出名，供不應求。酒廠改制遷廟後，生產的白酒具有清香柔和、酒體飽滿、回味幹凈、不拔尖的特點，後被列入青島市非物質文化遺產。
機場酒可以說是不折不扣的青島特產，很多外地人品嘗後都會特意從青島的朋友那裏購買。
之所以神秘，是因為這種酒不僅外人很難看到，就連青島人想買，也沒那麽容易。因為在商場超市裏看不到，在廣告裏也很難找到它的蹤跡。在營銷、宣傳、炒作的今天，機場酒作為壹種替代，以口口相傳延續了其不竭的生命力，悄然走過了半個世紀。