歐洲擅長畫油畫，畫花的，主要有印象派的莫奈（睡蓮），後印象派的梵高（向日葵）。
莫奈在吉維尼造了壹座小花園，池塘裏種滿睡蓮。住在裏面作畫。他喜歡把水與空氣和某種具有意境的情調結合起來，這樣產生了《睡蓮》組畫。 沿著水面，美麗的睡蓮壹片片向湖面遠處擴展開來，畫家利用了樹的倒影，襯托出花朵的層次，是十分有創造性的 構思。莫奈把整個身心都投在這個池塘和他的睡蓮上面了，睡蓮成了他晚年描繪的主題。
梵高在法國南部普羅旺斯小城阿爾，愛上了猛烈的陽光。阿爾的陽光炙熱的殘忍，像是要穿透所有的真實與不真實，除了傍晚的柔和時光，白天的太陽摧毀了壹切顏色的優雅，也許這也是為什麽梵高的葵花中會有那樣壹種極盛而衰的淒然。這個階段，梵高的創作也進入了高峰，畫了壹批《向日葵》。黃色和棕色調的熱烈色彩以及技法都表現出充滿希望和陽光的美麗世界。