狹義的餐具是指刀、叉、勺三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀(帶鋸齒刃，用於切牛排、豬排等。)，黃油刀，水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉、蝦叉。勺子就是勺子，甜點勺，茶匙。公用刀叉勺的規格明顯大於餐桌刀叉。
餐具擺放:餐盤擺放在餐桌中央，托盤上擺放疊得整整齊齊的餐巾紙或紙(有的餐巾紙或紙碎成花蕊，放在玻璃杯裏)。兩邊的刀、叉、勺排成整齊的平行線。如果有座位卡，把它放在茶托前面。所有的刀都放在茶托的右側，刀刃朝向茶托。各種勺子放在刀的右側，勺子中心朝上。叉子放在茶托的左側，叉齒朝上。壹般壹個座位只放三副刀叉。面包盤放在客人左手邊，配有面包刀(即黃油刀，用來塗奶油和果醬，而不是切面包)，各種酒杯和杯子放在右前方。如果有面食，吃面食的勺子和叉子橫放在前面。