在《品味》原著中，“品味”是唯壹的評判標準，“盲品”是壹種獨特的評判方式。輔導組由三位食品領域的權威專家和超人氣明星組成，團隊成員通過“盲品”選拔，組建自己的團隊。在淘汰階段和決賽階段，每周被評為最差的選手將通過層層篩選被淘汰，直至冠軍誕生。在這個過程中，所有的菜品和導師都是盲目評價，只能品嘗壹勺，所以導師們時刻面臨著淘汰自己選手，給觀眾帶來危險情緒刺激的風險。
《味道》於2013年6月在美國ABC首播，當天就榮登黃金時段收視率榜首。目前，法國、西班牙、俄羅斯、德國、烏克蘭等國都計劃引入廣播。