練習:
1.先將花生用150℃烤至金黃酥脆，並不時翻動以免受熱不均，約15分鐘。
2.將糖漿料放入小鍋中，中火煮至143℃。如果妳沒有溫度計，妳可以在冷水中滴壹滴糖漿，如果它能形成壹個硬塊，它就會被煮熟。
3.同時將蛋白打至難發泡，然後倒入熟糖繼續打。
4.待糖漿表面失去光澤後停止，這樣成品不易受潮變軟。必須放熱水在下面，否則糖會很快凝固。
5.加入花生，慢慢攪拌，直到妳摸到糖塊的時候感覺很幹。
6.將整體倒入烤盤紙中，包好壓成平方形，厚度約1.5 cm。
7.用菜刀切成長條，用糖紙包好。