選擇清明和谷雨季節采摘的茶葉，用少許開水浸泡5 ~ 10分鐘，以減少煙火味和苦味，然後在茶鍋裏放少許豬油加熱，加入姜、蒜和浸泡過的茶葉翻炒，然後打漿，加水煮沸至入味，加入精鹽調味，用竹漏鬥將茶葉濾入碗中，撒上蔥花和蔥花。調制好的恭城油茶端上來後，首先聞到壹股蔥花和香菜的獨特香味。進口後，壹開始是茶的苦澀，後來是甘甜可口，回味無窮。喝完壹壺茶，也可以往壺裏加水，燒開。這樣反復煮可以達到五六鍋。這樣，油茶的味道就沒有以前那麽濃郁了，這就應驗了油茶“壹壺苦，二壺苦，三壺四壺好”的說法。