儲藏前溫度較高的洋蔥不能直接入庫。它們必須在較低的溫度下冷卻壹段時間，最好壹次入庫10%的庫容。
洋蔥在儲藏前要用保鮮膜覆蓋，這樣可以保證洋蔥的儲藏質量，同時要註意通風，避免放洋蔥的地方腐爛。如果發現腐爛的洋蔥，要及時處理，以免影響其他完好的洋蔥。
洋蔥應在收獲前十天左右停止澆水，這樣可以更好地提高洋蔥的儲存壽命。洋蔥進入冷庫前必須徹底消毒，確保洋蔥儲存安全。