其特征和鑒定要領是： （1）唐代有白瓷和黑瓷兩種產品，胎呈淺灰白色，胎質較粗糙，有黑點雜質且有小氣孔，普遍敷有化妝土。產品以碗為主，碗身較淺，底有平底、玉璧底及圈足三種。平底及圈足施釉不到底，露胎；玉璧底碗的底心均施釉。有裏施外釉，外施黑釉的碗，這種裝飾唐代中僅河南鞏縣窯有類似制作，但鞏縣窯釉面不光亮，外釉烏黑；渾源窯則釉面光潤，外釉介於黑、褐之間，具有其獨特風格。除碗外，特色器形有唇口小罐，口沿凸起壹道圓唇，平底，罐外印席紋裝飾。還有壹種碗形淺式、敞口、平底研磨器，器內劃刻橫、直線，線紋凸起，利於研磨。
（2）金、元產品仍以白瓷和黑瓷為主，