1、排骨用水浸泡壹小時，中間最好換壹次水，能充分去除血水，然後清洗幹凈放入燉盅。
2、放入提前泡發好的海參。
3、再放入適量的蟲草花，我用的是新鮮的蟲草花，如果是幹的需要提前浸泡。
4、每個燉盅裏放壹片姜，可以去除排骨和海參的腥味。
5、燉盅內倒入純凈水，不要倒的太滿，約8-9分滿就可以。
6、將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中水量約到燉盅的2/3處。
7、大火燒開中，小火慢燉兩個小時，出鍋前撒少許鹽攪拌均勻。