黑木耳是壹種深海藻類，屬於紅藻植物，外形酷似黑木耳，故稱黑木耳。裙帶菜是壹種海洋藻類植物，有綠色的羽狀裂片，葉子比海帶薄，長得像壹把折斷的葵花扇，裙帶關系，故名。
黑木耳又名蒙氏黑木耳，是壹種產於海洋深處的野生藻類植物。它的顏色為紅棕色、黃綠色或黃棕色，葉膜較寬，質地似皮革或柔軟，葉片分叉，外觀類似鹿角，基部較窄。
木耳其實是壹種海藻，扁平，邊緣彎曲；因為長得像木耳，所以叫黑木耳，只是厚度比木耳薄；顏色介於海帶和白菜之間，沒那麽綠。
裙帶菜的貯藏技巧
將鮮幹海帶和裙帶菜洗凈或用水煮沸，壹般在85℃的沸水中65438±0 ~ 3分鐘，然後取出移入鹽水中浸泡5 ~ 6小時，再取出瀝幹。
最後拌入20%的鹽放入盒中，放入冷庫快速冷凍收藏。最好是短時間內吃完，這樣會更好。