2.鹽在出料時不能遇到酵母,否則會抑制發酵,影響發酵效果。
3.如果餅皮太硬,可以多加水,或者加入等量的雞蛋和牛奶。如果面包結塊,沒有煮熟,就少放些水。
4.多糖放多了或者保溫時間太長都會讓面包變得變焦。可以放點黃油或者植物油,改良劑可以讓面包蓬松,口感更好。
5.改良劑對身體不好,建議不要頻繁使用。