1.如果是阿膠塊，先用黃酒浸泡，等到阿膠塊完全融化。
2.然後將阿膠或融化的阿膠加入冰糖粉中放入不銹鋼鍋中，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火加熱，不斷攪拌使其融化。
3、看到泡沫由淺入深，改為小火加熱，並加速攪拌。
4.用鏟子舀出壹點倒下去，觀察液體向下流動。膠水由幾行原料組成，流下來的時候，很粘，液體不會破。當它掛在鏟子上時，加入準備好的黑芝麻和核桃仁，快速攪拌，使其均勻。
5.將煮好的阿膠糕倒在事先塗了油的不銹鋼板上，用木板找平，自然條件下冷卻，冬季室溫放置8-10小時，放入冰箱1小時冷硬化。吃的時候從冰箱裏拿出來，用刀切成小塊。