1.臘肉切小塊，臘雞分小塊。
2.放入清水中，加入適量食用堿，攪拌均勻，洗凈，漂洗，晾幹。
3.準備壹個小噴壺，倒入壹些高度白酒，將白酒均勻的噴在風幹的臘雞上。
4.放入容器中，然後倒入高度白酒，密封容器，存放於陰涼幹燥通風處。