練習:
配料:半腌鴨子。
輔料:油壹勺,鹽壹小撮,辣椒幾個,姜絲適量。
1.板鴨做的時候放了很多鹽,所以很鹹,要提前剁成小塊。
2.用水煮兩次,盡可能去除鹹味。
3、熟鴨控幹水分。
4.鍋裏放壹點油,把鴨肉炒到表面焦黃,再放入姜、辣椒炒壹會兒,沿鍋邊淋壹點水,使食材入味。
5.翻炒至稍微收汁。
麻辣醬鴨成品圖