魚泡又叫魚鰾、魚肚,是魚類的輔助呼吸器官。經過壹系列的加工和幹燥,就成了明膠,又因為取自魚的器官,所以又叫明膠。蟲膠的脂肪含量高達84.2%,脂肪只有0.2%。是壹種高蛋白低脂肪的理想食品,易於被人體吸收利用。