魚泡又叫魚鰾、魚肚，是魚類的輔助呼吸器官。經過壹系列的加工和幹燥，就成了明膠，又因為取自魚的器官，所以又叫明膠。蟲膠的脂肪含量高達84.2%，脂肪只有0.2%。是壹種高蛋白低脂肪的理想食品，易於被人體吸收利用。