1，新鮮蠶豆，豆瓣去皮，清水洗凈，控幹。
2、廣油，油溫七成熱，倒入豆瓣，慢慢煎。
3.豆瓣炒好後，用工具將豆瓣撈出。
4.將豆瓣放入鍋中第二次煎。
5、炸至酥脆，撈出豆瓣冷卻。
6.撒上十三香和少許鹽。