1.狗肉用清水浸泡壹天，蔥洗凈切段，蒜搗碎，姜切片，辣椒切段。
2.將狗肉洗凈切塊放入鍋中。清水不過肉，煮開，去水，洗3遍。
3.將狗肉用大火翻炒4分鐘，加入料酒、醬油、蔥椒和水，溫火，待肉爛時放鹽、蒜末、味精，燒開後撈出。