什麽是玉米釀造醬粉？

玉米釀造醬粉是以玉米稭稈和玉米顆粒為原料，用曲黴屬微生物發酵制成的醬。它采用特殊菌種，壹是使發酵醬(粉)的谷氨酸含量達到20%左右，二是使玉米發酵醬(粉)的核苷酸含量達到20%(主要是IMP)，使玉米釀造醬粉具有良好的風味功能。

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