白菜在日本和朝鮮廣泛種植的主要原因是：當地的很多美食都是以白菜為主料的，比如泡菜、辣白菜。
日本人對白菜覬覦很久，當年豐臣秀吉第壹次吃到朝鮮傳入的白菜時，喜歡上了白菜清淡爽口的味道，想把白菜引入日本，讓日本普通百姓吃到白菜。白菜原產於中國，明朝時傳入了朝鮮半島，並在朝鮮衍生出了泡菜。