我們都知道，蛋糕是比較受歡迎的壹種甜點，它的口味比較豐富，吃起來香甜可口，壹口吃下去軟軟的，超級棒，深受人們喜歡，尤其是小孩子和女生。蛋糕壹般都是現做的，那麽蛋糕可以放多長時間呢？下面讓我們具體來看看吧！
蛋糕可以放多久1、帶有奶油和新鮮水果的蛋糕，冷藏保存，最好當天食用完畢。
2、裸胚想延長保質期可以冷凍，保鮮膜封好。
3、慕斯類蛋糕，可以冷凍保存，但是不可以反復冷凍、解凍。
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鮮膜裹上冷凍保存兩周，食用時，取出自然回溫，或者用微波爐叮壹下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回溫了。
各類成品蛋糕的保質時間 1、生日蛋糕最最常見的就是我們熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基礎上，加上攪打奶油（或者奶油霜），和新鮮水果（或者果醬、水果罐頭）的夾餡。
打發過的奶油，保質期就相當短了，在冷藏的溫度下（0-4度），也極其容易發生變質，以及口感變差。生日蛋糕不能放置冷凍保存，溫度高了也會發生融化，所以只能存放於冷藏室。基於口感的原因，建議在當天食用完畢，最多最多兩天，第三天就算沒變質，也真的不好吃啦。
有些朋友可能會說，自己買的生日蛋糕溫度高也不變形，是什麽原因呢？如果價格特別便宜的話，有可能是使用了植物奶油，植物奶油比動物奶油的塑性能力要好得多，且在溫度高的時候也不易融化。為了大家健康著想還是少吃植物奶油為妙。
當然，除了生日蛋糕，壹些蛋糕切塊、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等，也都是相同的保存方式，也需要大家盡快使用，最好不要超過壹天。
2、以磅蛋糕為基礎胚的，表面是奶油霜或者翻糖造型的壹些造型蛋糕常見的就是婚禮甜品臺壹類的蛋糕，因為對蛋糕的穩定性有要求，也需要蛋糕能做比較復雜的造型，因此淡奶油是不能勝任的。這時就會用到更穩定、造型能力更強的奶油霜，或者翻糖。
這壹類的蛋糕成品能保存更長壹些的時間，內餡壹般不會使用新鮮水果，而是使用各種果醬、巧克力醬、焦糖醬等，放冷藏對蛋糕的口感沒有特別大的影響。食用的時候拿出來常溫解凍後，奶油霜和蛋糕體也還是柔軟的狀態。雖說時間能長壹些，但是還是建議大家在3天內食用完畢。翻糖的公仔、花朵等壹般都是不食用的，只要翻糖幹燥之後，這些公仔能存放相當長的時間。
3、慕斯類蛋糕法甜類的慕斯，制作好之後壹般都是進行冷凍，冷凍可以保存大約1周到10天。但是，它是不能反復冷凍、解凍的，這樣會非常容易變質、口感也會變差，慕斯體會產生很多冰渣。商家會在出單前才進行表面的裝飾，比如噴砂、淋面等等，等客人拿到手裏，基本就是已經解凍的狀態，所以我們自己也別再進行冷凍了，如果太軟可以放在冷藏裏壹段時間，口感會更好。建議在2天內食用完畢。
各種蛋糕胚的保存方法及時間大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡，來制作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質時間是完全不同的！
蛋糕裸胚，常見的有這麽幾種：戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚。
戚風蛋糕和海綿蛋糕因為水分含量比較大，需要在烘烤之後常溫放涼，等待內部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之後，用保鮮膜包嚴實進行保存。可以放冷藏，保存時間為三天，如果想要時間更長，可以放冷凍，食用的時候解凍依然可以保持柔軟濕潤的口感，可以保質1周。
當然還會有其他壹些形式，比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等，只是形式不同罷了。
磅蛋糕，由於水分含量比不上前兩種，因此要趁蛋糕還溫熱的時候刷壹層糖酒液，起到保濕和讓蛋糕風味更豐富的作用。磅蛋糕需要回油，壹般冷藏三天之後食用是最佳的口感。由於磅蛋糕含油量較大，因此保存的時間會比前兩種更長壹些，冷凍可以保存2周甚至更長的時間。