西餐宴會常用的杯子有六種，分別對應水、白蘭地、白酒、勃艮第紅酒、起泡酒、紅酒六種不同類型的搭配，各有側重。
事實上，這六種不同的杯子外觀差別很大。認真記住要領，基本上以後的配酒就不會犯低端錯誤了。
杯子:壹般喝水的杯子壹定是廣口短腳杯，手可以握住杯腳保持冷水溫度，容量也大。
白蘭地酒杯:裝白蘭地的酒杯需要杯口窄肚大，形狀類似郁金香，因為白蘭地需要溫度，喝的時候才能散發出酒的香氣，郁金香形狀的杯子可以很容易地放在雙手之間摩擦，然後用手扶著玻璃壁，溫度蒸發自然香氣就會裊裊上升。
白酒杯:白葡萄酒的口感清淡清新，宜使用杯腹略寬、杯口略小的杯子，攔截酒的香氣，同時便於用手握住杯腳，保證低溫飲用。
勃艮第紅酒杯:需要壹個窄窄的酒杯，這樣會減少渦旋酒的空間，但同時勃艮第酒的香氣也必須通過渦旋產生，所以酒杯壹定要適當向頂部逐漸變細，這樣在啜飲的同時香氣也能被攔截。同時，杯腳壹定要足夠長，防止手碰到杯體，否則手上的熱量會傳導出去，影響酒的溫度，甚至影響酒的香味。
香檳杯:香檳裏有很多泡沫。如果不想讓它很快“放氣”，就需要用帶凹槽的窄杯。凹槽能有效減少酒的表面積，防止氣泡消散。
杯子選好了，氛圍營造好了，萬事俱備，只欠東風。現在是時候拿起酒杯，細細品酒了。這時，除非妳想把杯中的酒溫熱，故意用手掌托著杯子，否則還是要用手托住杯底，把大拇指和壹兩根手指放在杯腳之間，避免熱傳導。
這是最簡單的握杯方式，也很容易觀察到酒的顏色和外觀。搖玻璃的時候，如果妳右手拿著玻璃，妳會發現逆時針旋轉玻璃就可以很輕松的搖到玻璃。如果妳是左撇子，試著順時針旋轉杯子。
搖晃晶瑩的液體，可以深深地聞到從酒杯中釋放出來的氣味，在醉人的醉意中，靜靜的品味葡萄酒的味道~