豆腐是生活中很常見的食材，這種豆制品的營養價值高，而且吃起來口感好，深受人們的喜愛。我們平時如果買的豆腐比較多，正確的進行保存是很重要的，除了防止變質之外，還能避免不當的存放影響到豆腐的口感。那麽，豆腐放冰箱冷藏可以放幾天？下面咱們就來看看吧。如果是直接將新鮮的豆腐放在冰箱，不做任何處理的話，壹般只能放置兩三天左右，如果發現豆腐出現發粘發酸的現象則不宜食用了。如果將豆腐完全浸泡在鹽水中冷藏保存，這樣可以保鮮壹周左右，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。保存豆腐註意事項1、由於豆腐是高蛋白質的食品，很容易腐敗，如果是傳統的板豆腐買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢。2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。3、保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裏切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。豆腐的正確保存方法1、鹽水泡：在開水中放壹些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質;效果很好。2、鍋蒸法：:將豆腐用清水洗壹下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要註意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。3、開水燙：將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2壹3天。4、冷水浸：將豆腐直接浸人冷水中，每天換l壹2次水，可存放1壹2天。5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4壹5日，且味道可口。小時候，家裏每年臘月二十三過完小年就開始磨豆腐，因為是自家磨豆腐，每次都會做很多，吃不完的做成臭豆腐，再就是直接做成凍豆腐，都是純手工做的豆腐，味道特別的鮮美，沒有任何添加劑和防腐劑，真的是原汁原味的豆腐，所以和現在的豆腐味道差別很大，好多年就沒有吃過這樣的純手工豆腐了。?由於這樣的豆腐品質好，媽媽把沒有吃完的豆腐做凍豆腐很簡單，把豆腐切成大小壹樣的塊，直接分開放在大盆裏，蓋上，放在外面沒有光線的地方，壹般就是晚上放在外面壹夜，就可以凍成凍豆腐了，想吃的時候拿壹塊出來，用涼水泡泡化開，切小塊，可以吃火鍋，下到肉湯裏燉著吃，無論怎麽都很美味喲。?過年買的豆腐多，吃不了，怎麽冷凍豆腐口感比較好？現在的豆腐沒有個純手工石磨磨出來都好吃了，所以，做豆腐不同的地方，做凍豆腐都會不壹樣，下面我就整理幾種做凍豆腐的好方法，供小夥伴們參考。?選什麽樣的豆腐做凍豆腐好？壹般我們做凍豆腐都用老豆腐，這種豆腐水分少壹些，比較硬壹些，做成凍豆腐不易碎，這樣便於凍。嫩豆腐、南豆腐是不適合去冷凍了，凍出來口感不好，而且冷的時間也會長壹些還易碎。?第壹種：直接凍做法：壹般做凍豆腐用的老豆腐多些，這種豆腐水分少壹些，而且比較硬壹些，做成凍豆腐不碎，把老豆腐切成大小壹樣的塊，可以切大壹些，壹塊壹個用保鮮袋包好，直接放進冰箱的冷凍室裏，壹般10個小時就是壹夜就可以凍成凍豆腐了，吃的時候用涼水泡泡切成小塊，想怎麽吃都可以了。第二種：先蒸後凍方法這種凍發也是要老豆腐，因為豆腐有股豆腥味，好多人不喜歡吃這種味道，有的人就把豆腐提前切成正方形的塊，加蒸鍋裏，大火燒開以後，蒸5分鐘，這樣取出來可以去掉豆腥味，在涼透以後，分開成壹塊塊的，用保鮮袋裝好，直接凍成凍豆腐了。?第三種：淡鹽水浸泡法做法：把老豆腐首先切成大小壹樣的塊，大盆裏加清水，加少許的鹽攪拌均勻，壹定要把鹽化開以後，加豆腐塊，浸泡15分鐘左右以後，這樣可以很快去掉豆腥味，再撈出來用保鮮袋壹塊塊的裝起來，放進冰箱裏凍10小時以上就是凍豆腐了。這樣凍豆腐口感是比較好的。?因此，要想凍豆腐口感好，還是需要花費壹些時間的，不管凍豆腐怎麽吃，記住壹點，壹點要把凍豆腐化開後，把凍豆腐裏的水擠幹凈，擠的越幹凈越好，不然做出來的凍豆腐會發苦，太影響口感了。然後切出需要的大小形狀，再放入鍋中去燉去煮，去吃火鍋就可以了，這樣吃起來非常美味，味道壹點都不比新鮮的差！尤其是吃火鍋最棒了！?
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