醬香始祖賴嘉榮，祖籍福建。清道光年間，其祖父以清軍統帶職務，受朝廷調遣，
前往貴州仁懷地區駐防戡亂，公元1826年，解甲歸田，在地理環境獨特的茅臺村創辦“茅臺燒春”酒坊。
“ 茅臺村”現名茅臺鎮，地處黔北大婁山脈西端的赤水河畔。赤水河流經區域均為紅砂土壤，水質清澈甘咧無汙染，水中含有大量對人體有益的微量元素，加之茅臺鎮方圓五公裏範圍內，夏天高溫、高濕酷熱，冬天溫暖如春，獨特的氣候環境適宜各種微生物種群的生長繁殖和集結，適合釀酒，再加上以茅臺鎮獨有的特產-優質紅粱（糯高粱）為料進行釀制，所釀之茅酒香味獨特，至今仍有90余種天然芳香物質用現代高科技手段仍無法鑒別命名，這就是離開了茅臺鎮就釀不出醬香美酒、離開了茅臺鎮就生產 不出賴茅酒的主要原因，從同樣健康醬香型代表的茅臺酒未能成功搬遷就足以證明。 公元1915年，適逢舉辦巴拿馬萬國博覽會，世界名酒匯聚壹堂。中華民國政府選送了茅臺鎮賴嘉榮賴氏……茅酒參賽。茅酒的獨特魅力壹舉征服了所有評委，獲得大獎，成為世界三大蒸餾酒之壹。從此茅酒進入國際市場，成為譽滿全球的中華民族瑰寶，掀開了茅臺釀酒史上嶄新的壹頁。
公元1929年，賴嘉榮出巨資拓展家業，擴建“衡昌燒坊”，並更名為恒興酒廠。其子貴山設計賴氏茅酒的“大鵬牌”商標、書寫瓶帖題詞，賴嘉榮把賴氏茅酒正式定名為“賴茅酒”，以其全新面貌和獨特風格，風靡國內、國際市場，成為人們爭相品飲或宴請、饋贈賓朋之上乘佳釀。
公元1935年，紅軍長征至赤水，飲用賴茅酒，用酒擦身、禦寒、壯膽，渡河成功後稱之為“祝捷酒”。
公元1945年10月10日，國***兩黨簽署“雙十協定”，蔣介石在重慶舉行宴會，用“賴茅”酒款待毛澤東。
公元1949年10月1日，中華人民***和國成立的“開國第壹宴”上，周總理親自安排調用庫存於北京飯店的壹百多瓶“賴茅”酒款待中外賓客，***慶建國。
公元1949年12月，毛澤東訪問蘇聯，用“賴茅”酒作國禮贈送給斯大林。
公元1950年9月30日，在北京飯店慶祝建國壹周年，用“賴茅”作慶典酒。
公元1952年，以賴氏“恒興酒廠”為主的茅臺三家私營酒廠被收為國有，成立國營茅臺酒廠，生產醬香型白酒，其產品“貴州茅臺酒”被譽為國酒。茅臺鎮由此有了“天下第壹酒鎮”，“國酒之鄉”的美譽。
公元1984年，賴嘉榮嫡傳後裔賴世豪先生重返茅臺鎮，傳承祖業，運用祖傳秘方，精心打造，再創賴氏釀酒輝煌，成立茅臺鎮首家老字號民營企業，創辦“賴氏酒廠”，生產“賴茅酒”。終於完成了老壹輩的心願，將醬香經典的賴氏茅酒繼續發揚光大。
公元1992年，由賴世豪任董事長的“貴州賴茅集團酒業有限公司”正式成立，後因為“賴茅”商標原因於2004年發展成為貴州賴世家酒業公司。經過多年的拼搏和努力，壹脈傳承的“貴州賴世家酒業公司”正宗賴茅酒得到了世人的充分肯定，其產品被評為“中國著名品牌”、“3.15全國打假網管理中心保護品牌”、“全國政府采購重點推薦產品”、“全國政府采購釣魚臺國賓館指定用酒”、“貴州省著名商標”、“貴州省歷史文化名酒”、“貴州省旅遊產品定點生產企業”。
公元2010年3月，“賴茅鼻祖賴嘉榮，百年醬香老字號”！為緬懷壹代茅酒巨匠，發揚茅酒文化，醬香最老字號的王牌商標“賴嘉榮”商標系列產品全面啟動，鼎立再塑醬香神話！打造醬香至尊名典！
2011年6月4日開槌的北京保利陳年美酒拍賣專場上，單瓶賴茅酒以264.5萬元成交；同年9月4日在貴州宏運拍賣有限公司組織的拍賣會上，賴世家酒業保存的民國二十四年的賴嘉榮時期的絕版賴茅酒拍賣出了單瓶1070萬的天價，成為酒類拍賣史上拍賣最高價！
“賴嘉榮”商標賴茅酒因為是最老字號的醬香商標，包裝精美、品質精良，經貴州白酒品鑒協會、收藏家協會專家團評審壹致認定：“賴嘉榮”商標的賴茅酒具有很大的收藏價值，其中三款酒被納入中國酒城-貴州遵義博物館收藏。