什麽是春茶？
春茶壹般是指茶樹越冬後在春季發芽的芽葉制成的茶。春茶包含了整個春天的精華。它營養豐富，芳香物質和維生素含量高，味道鮮美，香氣濃郁。往往是壹年中最好的茶。
春茶的種類
第壹次采茶:指開春後第壹次采摘的茶葉。這種茶不僅數量極少，而且達到采摘標準的更是少之又少，因此因其稀有性而顯得十分珍貴，是很多愛茶人士的“心頭好”。
頭春茶:指春季采摘的第壹波茶葉。只要是年初第壹次采摘的，就是第壹次春茶，也是春茶中最高品質的代表。
明日茶:指清明節前采摘制作的茶葉。經過壹個冬天的休整，茶樹本身物質含量豐富。此外，清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限，而且生長速度緩慢，能達到采摘標準的產量很少。所以也有“清明前茶貴如金”的說法。
雨前茶:谷雨前采摘的茶葉。雖然雨前茶不如明前茶嬌嫩，但由於此時氣溫較高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，所以雨前茶往往鮮濃耐泡。
春茶的優點
味道最鮮，營養積累最厚，香氣濃郁，韻味悠長，氨基酸和維生素含量高，符合人體需要。
鑒別春茶的技巧
外觀:春茶的茶葉壹般裹得比較緊，看起來又肥又厚，有的毛多，色澤鮮亮，香氣濃郁，鮮爽。然而，夏茶和秋茶則的葉子松散，顏色較深，與春茶有很大不同。
看湯色:所有綠茶都是綠色，紅茶是黑色。凡是綠茶顏色深，紅茶顏色深紅的地方，就是夏茶和秋茶。
觀沈:春茶沖泡時，茶葉下沈較快，香氣濃郁持久，滋味醇厚；夏茶、秋茶沖泡時，茶葉沈得慢，香氣不高。
各地春茶上市時間
茶葉品種:雲南普洱茶；產地:雲南省西雙版納、臨滄、普雲巴爾等地區；采摘時間:3月5日前後開始；上市時間:3月中下旬。
茶葉品種:西湖龍井；產地:浙江杭州西湖龍井村；采摘時間:3月初；上市時間:3月中旬左右。
茶葉品種:碧螺春；產地:江蘇省蘇州市吳縣太湖東洞庭山、西洞庭山；采摘時間:3月采摘；上市時間:3月中旬左右。
茶葉品種:信陽毛尖茶；產地:中國信陽市、新縣、商城縣、大別山；采摘時間:3月下旬；上市時間:3月底或4月初。
茶葉品種:太平猴魁；產地:安徽省黃山市北麓黃山區；采摘時間:4月初；上市時間:4月中旬。
茶葉品種:六安瓜片；產地:安徽省六安市大別山區；采摘時間:3月中下旬；上市時間:清明前後。
茶葉品種:廬山吳韻茶；產地:江西省九江市廬山；采摘時間:3月初；上市時間:3月中旬。
茶葉品種:安吉白茶；產地:浙江省安吉縣；采摘時間:3月中旬左右；上市時間:3月底。
茶葉品種:都勻毛尖；產地:貴州都勻市；采摘時間:3月中下旬；上市時間:4月初。
茶葉品種:峨眉雪芽；產地:四川峨眉山；采摘時間:3月中旬；上市時間:3月底或4月初。
茶葉品種:竹葉青茶；產地:四川峨眉山；采摘時間:2月下旬或3月上旬；上市時間:3月初。
茶葉品種:蒙頂山茶；產地:四川省雅安市；采摘時間:2月中下旬；上市時間:2月底。