如何在小農場炒肉；
備用食材:豬肉230g，辣椒3個，1大勺醬油，5瓣蒜，1大勺蠔油，1大勺醬油，2大勺料酒，1大勺蠔油，少許胡椒粉；
制作流程:第壹步:首先準備好所有需要的食材，將壹塊豬肉切成略薄的塊，用清水清洗幹凈，然後控制好裏面的水分，將豬肉塊放入碗中；
第二步，加入壹些鹽，醬油，胡椒粉，蠔油，和壹些香油，混合均勻，腌制壹會兒，準備適量的辣椒，去根，清洗幹凈，控制表面的水分，切成片；
第三步，將去皮的大蒜切成蒜片，炒鍋加入適量的食用油，加熱後將腌制好的豬肉片放入炒鍋中，快速均勻的將豬肉片炒熟，小火炒至豬肉片變色時，加入料酒拌勻即可取出；
第四步，鍋內留底油，將辣椒片放入鍋內，翻炒30秒，加入少許鹽和生抽調味，翻炒徹底均勻，辣椒炒至斷絲後再將豬肉片放回去；
第五步，同時加入蒜末，攪拌均勻，加入壹些醬油，食材上色後，關火，然後取出煮熟的辣椒炒肉，開始享用。
邊肖總結:辣椒，無論是配豬肉還是炒牛肉，都能讓人充分感受到美味。由於這道菜是家常菜，每個家庭都有自己的做法。我分享給妳的方式不壹定正宗，但是味道真的很好。我家人很喜歡。這種方法做的菜每次上桌，家裏人都會吃得很香，米飯還要多燉壹點，可能總會有壹些新手喜歡。
烹飪技巧:
1.直接用辣椒炒肉不對。記住1的技巧，就是把豬肉提前用調料腌制壹段時間，可以幫助去除腥味，讓豬肉更加鮮嫩多汁，味道特別濃郁。
2.這道菜是先炒辣椒還是先炒肉？正確的做法是先把肉炒壹下，因為豬肉是含油的，所以先把豬肉炒壹下，把油逼出來，再用來炒菜，整盤菜就變得豐富美味了。
3.辣椒不要炒太多，最好能保持脆脆的口感，所以把青椒炒到八成熟，再放入豬肉炒，味道更鮮美。
用辣椒炒肉時，掌握正確的方法。辣，嫩，不腥。如果妳覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習做，或者分享給更多的人！