蓮子又名蓮心，是采自荷花蓮蓬裏的堅果，自古以來，它都被認為是壹種珍貴的純天然保健食品。在古代，它壹直都是達官貴人膳房中的必備之物。古人有雲：“吃蓮子能返老還童，長生不老。”可見蓮子的養生效果極佳。蓮子含有豐富的磷、鉀、鈣、鐵，以及維生素E、蛋白質、脂肪、碳水化合物、綿子糖與多種生物堿等營養物質。對於特稟體質者而言，通利氣血的蓮子，能有效改善他們的體質。
我國最早的藥學專著《神農本草經》就已經記載了蓮子的功效：“主補中、養神、益氣力。”即蓮子具有補中氣、養神氣、益力氣的功效，而關於它養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的價值，在歷代的醫藥典籍中也都有過記載，如在《神農本草經》《本草拾遺》《本草綱目》《本草備要》中，都曾記錄過蓮子的醫用價值。
中醫認為，蓮子味甘、性微涼，易入脾、腎、心經，具有養心、安神、益智、益腎、固精、補脾、止瀉、抗癌等多種功效，名醫李時珍在自己的《本草綱目》中，也記載了它的以上作用，而唐代醫藥學家孟詵則雲：“（蓮子)主五臟不足，傷中氣絕，利益十二經脈血氣。”也是說，蓮子善於補五臟之不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐。
對於蓮子的烹飪方法也是層出不窮，既可以當主料，做成蓮子湯、蓮子羹、蓮心粥、八寶粥、糖水蓮子等食品；又可以做輔料，用來燉雞、燉鴨，可以說，它是強身健體、美容駐顏、延年益壽的滋補佳品。
接下來，就為特稟體質者推薦幾道以蓮子為主料的美食。
拔絲蓮子這道菜的具體做法是，先準備適量的通心蓮子，以及少許的白糖、食用油、炒芝麻等。將蓮子用溫水泡1個小時，然後，瀝幹水分蒸熟，並保持蓮子表面的水分，撒上面粉，再撒上澱粉裹勻，將其抹上香油後備用。再向熱鍋下蓮子，用油炸後迅速出鍋。最後在鍋中加入清水與白糖反復翻炒，當大泡變成均勻的小泡時，倒入蓮子急速翻炒，撒上芝麻即可食用。
這道菜對特稟體質者，具有補心安神、益腎固精的功效。
蓮子粥這道粥的做法非常簡單，準備大米100克，蓮子50克，百合20克，桂圓肉30克，以及適量的冰糖。將大米、蓮子、百合、桂圓肉都洗凈，然後將這些材料壹起下鍋，熬制成黏稠的粥狀。等到粥煮熟後，加入冰糖即可食用。這道粥不但香甜可口，而且，對於特稟體質者還能起到潤肺安神、補益脾胃的功效。
蓮子糕這道糕點的做法也很簡單，先準備大米200克，蓮子200克，茯苓100克，以及適量的白糖。將大米與蓮子清洗幹凈，壹起放進鍋中炒香，再與茯苓***同研成細末。最後，加入白糖攪拌均勻，和成面團，待到面略發之時，將其上鍋蒸熟，切成塊狀後即可食用。
這道糕點美味松軟、老少皆宜，有益於特稟體質者補益脾胃、止瀉益氣。
蓮子銀耳羹這道羹對於大家而言並不陌生，它是炎炎夏日的最佳飲品，制作起來也非常簡單。準備帶心蓮子50克，銀耳20克，以及適量的蜂蜜。將蓮子清洗幹凈，將鍋置於火上，倒進蓮子與適量的清水同煮，當煮到剛熟之時加入銀耳，再繼續煮熟。最後加入蜂蜜調味即可食用。
這道羹甜而不膩、口感順滑，能對特稟體質者起到清熱除煩的作用。
溫馨提示對於蓮子的保存方法，需要特別註意。蓮子最忌諱受潮和受熱，如果受潮，蓮子便極易遭蟲蛀，若受熱則蓮心的苦味會滲入到蓮肉中，所以蓮子應存於幹爽處。
如果蓮子因受潮而生蟲，則要立即進行日曬或火焙處理，曬後還必須攤晾兩天，等到熱氣散盡涼透後再收藏。曬焙過的蓮子，色澤與肉質都會受影響，不但味道改變了，藥效也會受影響，因此，盡量不要讓蓮子生蟲。