服務員的溫柔引導和推銷可以增加酒店營業額。推銷是講究藝術的，要用建議來進行推銷。合理的促銷和盲目的促銷有很大的區別。後者會讓客人厭煩，覺得被忽悠，甚至認為妳急於擺脫壹些不切實際或者名不副實的東西。另外，服務員不要靠自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒。妳不喜歡的，可能是客人願意接受的。不要對客人點的任何食物或飲料表示不滿。1.在介紹飲料時，可以先推薦高價飲料，再推薦低價飲料，男士可以推薦洋酒、紅酒或啤酒，女士可以推薦飼料和冰淇淋等。根據房間和客人的類型。a、觀察客人的反應，如果客人反應明確，詢問點的飲料數量，如果客人猶豫不決，主動引導客人，幫助客人拿定主意；b、不要忽視女嘉賓，要熱情主動的介紹；重復客人點的飲料以避免錯誤。先生/女士，您點了白蘭地和酸奶，是嗎？請稍等。我很高興帶白蘭地和酸奶。“d .飲料確定後，需要進壹步促銷，推出壹些特色小吃。語氣客氣:“XX味道不錯，是這裏新推出的特色。妳想試試嗎？”“先生/小姐，您需要壹些小吃來嘗嘗嗎？" 3.這也是顧客在用餐期間推銷的好機會。這時候就更要註意適時適度的促銷，不然就弄巧成拙了。根據多年的促銷經驗，我總結了幾點:a、時刻做好餐桌衛生，空酒瓶、紮杯及時拿走，不要等到酒水喝完了再拿。當酒所剩不多時，可以再問客人:“先生/小姐，您需要再來壹瓶XX酒還是幾瓶啤酒？“B、註意女顧客是否喝完了飲料。如果快完了，還會實施二次提升。c、對待特殊客人要特別推薦，比如女性朋友適合推薦椰奶、鮮奶、冰淇淋等。；喝醉了或者喝多了的客人可以推薦人參茶、檸檬蜂蜜、熱牛奶；感冒的話可以推薦可樂姜湯。4.銷售時註意肢體語言的協調。與客人交談時，看著對方以示尊重；上身微微傾斜，說話盡量靠近客人，不要太遠。客人說話時，隨時點頭附和，以示聽得清楚。如果沒聽清楚，就說:“對不起，請再說壹遍。" 5.推銷也需要“基本功”。多關註客戶，積累經驗，會大大提高促銷效果。a、熟記客人的名字和他的愛好，這樣方便以後再來的時候推銷，增加信心。b熟悉飲料和飲品，了解所推銷的食品和飲品的質量和口味。d、不斷為客人倒酒。f、根據不同類型的客人開展各種形式的促銷活動，大致分為:家庭型、朋友聊天型、生日慶典型、商務娛樂型、賓客型、公司會議型、情侶約會型。
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