同事的特色菜供不應求！專門找公式。
這次我做了五斤黃瓜。請適當增加或減少調料。
材料？
黃瓜
鹽
大蒜
朝天椒
冰糖
白醋
李錦記稀鹽醬油
如何做壹道秘制開胃酸黃瓜？
黃瓜洗凈，切段，再切成合適的小條。
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這壹次，黃瓜差不多有五公斤。放三勺鹽，拌勻腌制40分鐘，然後把鹽水倒掉。
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小米和大蒜洗凈，不吃辣就少放點辣椒。圖中太多了。
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大蒜切片，小米切碎。
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準備白醋和醬油，加蒜和小米辣。
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打碎壹塊冰糖放進去。最好用這種老冰糖。
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白醋倒了半瓶，畢竟五斤黃瓜。哈哈的笑
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半瓶醬油。
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攪拌並靜置40分鐘。
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挑出黃瓜。
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從火中收集汁液。
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把它燒開，慢慢煨。註意鍋有沒有燒焦。
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煮到這個程度，放涼，拌入黃瓜。
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好吧！把它放在冰箱裏，隨身攜帶。
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五斤黃瓜，就壹罐壹盒？
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這是第9步的樣子。顏色不如14。湯汁濃縮後，色香味都更高了。
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秘密私房——腌黃瓜
這是很久以前的食譜。我每年都做壹些。為了給自己找，我寫了壹個食譜。
材料？
黃瓜5公斤
青椒1公斤
生姜100克
大蒜100克
200克糖
鹽100克
500克醬油
陳醋100克
白酒100克
食用油100克
味精，少許胡椒粉
秘密私房——腌黃瓜的做法？
黃瓜洗五斤，略控水分。
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切成粗拇指條
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辣椒切片，加入100g鹽，攪拌均勻，腌制過夜。
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控制水分，晾壹天壹夜。
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大蒜切片，姜切絲。
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稱量調料備用。
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將油鍋加熱至五成熱，加入糖翻炒至冒泡。
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如圖加入醬油、醋、酒，拌勻。
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稍涼後加入蒜片、姜絲、味精、胡椒面翻炒均勻，然後倒入黃瓜中翻炒均勻。
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包裝腌制五天就可以吃了。
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技巧
腌制過程中放鹽，炒調料時不加鹽。