正宗的四川嘉沙肉，白裏透紅，十分誘人，口感軟糯香甜，肥而不膩，讓人過目不忘。
夾砂肉在四川農村常被視為婚宴、壽宴的必備菜肴，深受老人和孩子的喜愛。然而這道傳統川菜不辣不麻，甜而不膩，真是川菜中的壹朵奇葩。
如何用沙子煮肉？
作為婚宴上必不可少的壹道菜，舌尖上帶沙的美味肉的魅力可想而知。那麽，這種好吃的沙肉是怎麽做出來的呢？今天我們就分享壹下它的做法，配方，詳細步驟告訴妳。如果妳喜歡，妳可以收集起來，在家裏制作。
食材:五花肉、糯米、蜂蜜(或白糖)、豆瓣醬、
配料:姜、辣椒籽、細香蔥、
第壹步:準備壹塊本地豬的新鮮五花肉，用沙子做成。用本地豬肉做更香。
切壹些姜片，
五花肉可以先燒，也可以不燒。五花肉洗凈，放入有冷水的鍋中，放入姜片，加入適量料酒去腥，加入壹個蔥結，先用大火燒開，再將水轉小火20分鐘，將五花肉煮熟。
20分鐘後，打開鍋蓋，取出五花肉，趁熱在皮上刷壹層糖、蜂蜜水或紅糖水，然後自然冷卻。
往碗裏加兩把糯米，加水把糯米洗幹凈。
往鍋裏加入壹點水，煮沸。將洗凈的糯米放入鍋中煮至發白(約3-5分鐘)。當它開始變大時，我們用漏勺把它撈出來。
第二步:五花肉冷卻後，我們把五花肉切成刀片，也就是第壹刀沒切到底，第二刀切到底，比較薄。
沙肉和沙肉就是把肉切成夾子的形狀。
將切好的肉放入碗中，加入壹勺糖色，或用紅糖水或蜂蜜水用手抓勻。
準備壹些豆瓣醬，
取壹塊肉，用豆瓣醬填滿，然後用手壓平。
將所有肉片放入豆瓣醬中，放入盤中。在煮好的糯米中加入適合自己口味的白糖，喜歡甜的可以多加。攪拌均勻後，鋪在剛擺盤的肉上，將糯米攤平。
第三步:用蒸籠蒸需要很長時間，大概2個小時。為了節省時間，我們用高壓鍋蒸，把帶沙的肉放在高壓鍋裏壓30分鐘。30分鐘後拿出來，扣壹個盤子在上面，然後翻過來。這個過程和紅燒肉壹樣，然後撒上白糖，很好吃。
正宗美味，沙肉四川名菜，每場宴會必備。軟糯香甜，肥而不膩，入口即化。果然名不虛傳。
總而言之:
1.其實做四川名菜並不難，食材簡單家常。和紅燒肉壹樣。先熟後蒸，菜軟糯，肥而不膩，但紅燒肉的味道是甜軟的，紅燒肉是鹹軟的。肉片可以用蜂蜜水，紅糖水，或者炒糖上色。
2.這道菜的關鍵在於切的時候要切成刀片，這樣才能夾豆沙，這道菜名副其實。第二是蒸的時間。如果用蒸鍋蒸，大概需要2個小時。所以我們還是用高壓鍋來節省時間。