1，真正的純糧酒
葡萄酒的選擇是釀酒最關鍵的部分。眾所周知，最近相關媒體接連報道，市面上70%的白酒都是用食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而成，而且很多都是打著純糧釀造的旗號用食用酒精勾兌，不僅對人體健康不利，還破壞了藥材的藥效。純糧酒采用自然發酵釀造，含有多種對人體有益的天然物質。這些自然形成的物質會與藥材發生反應，對人體起到良好的保健作用。
所以泡野山參酒壹定要選擇純糧釀造的酒，好藥材配好酒才能達到最好的滋補效果。
2.酒精含量不能過高或過低。
壹般最好用50-60度的優質純糧白酒。從中藥材分析，無論是中藥材還是動物藥材，都含有壹定的水分，也或多或少含有細菌和病菌。只有稍微高壹點的度數才能殺死細菌和病菌，保證藥材的滲水不會過度稀釋酒精度，保證藥酒的存放時間，也能起到最好的滋補效果。
第二，野山參的挑選有講究
1，收緊身體為宜。
野山參的質地要結實、緊實。所謂牢固緊湊，就是不能被捏破，甚至很難用錘子敲碎。這種野山參的年齡通常在15歲以上。如果捏起來很軟，斷了可以彎曲，說明這種野山參中心疏松，地下生長的年限很短。
2.優選新鮮野山參。
浸泡最好選擇新鮮的野山參，因為新鮮的野山參更好的保留了野山參原有的成分，而且氣味濃郁，有很好的保健作用。但購買時壹定要在正規渠道購買，選擇密封保存的新鮮野山參，否則很容易買到發黴的野山參。
第三，容器選擇精美
泡酒壹定要選擇陶罐或玻璃器皿，千萬不要選擇塑料和金屬器皿。有毒物質容易從塑料和金屬中逸出，或者會發生毒性反應，而玻璃和陶罐不會產生這樣的情況。如果條件允許，最好選擇陶罐，陶罐比玻璃更適合存放酒，還能加速酒的陳釀。
第四，人參酒的釀造時間有講究
壹般來說，人參泡酒在什麽時候會過最佳品評期或者最佳藥效期，並不強制，因為這主要與所選的人參和所選的酒有關。
壹般認為，如果長期使用野山參，應適當延長浸泡時間，使酒能充分吸收野山參中的營養成分；如果酒的度數高，那麽浸泡時間可以適當縮短；如果用切片人參代替整個人參，加工時間可相應縮短。
但是要知道，人參酒不宜長時間浸泡，會影響野山參的藥效。所以壹般建議三個月開酒飲用，最好每天飲用10-20 ml。喝完野山參的酒可以繼續加酒泡，野山參完全沒有味道後可以丟棄。