如何保存猴頭菇
1，儲存於陰涼通風處。猴頭菇是壹種腐生真菌，生活在寒冷黑暗的山區。購買後可直接在陰涼通風處出售，也可保存壹段時間不變質，但要註意避免受潮。
2.儲存在冰箱裏。冰箱內的低溫可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的保鮮時間，保持其新鮮度，所以將猴頭菇放入冰箱內保存也是壹種很好的保鮮方法。
3.做成幹品保存。猴頭菇變質的原因之壹是其含水量過高，所以為了延長其保存時間，可以在太陽下曬幹或放入烘幹機中烘幹後再保存，這樣可以長期不變質。
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新鮮猴頭菇可以冷凍嗎？
不建議冷凍。
鮮猴頭菇適宜的貯藏溫度為2-4攝氏度，但凍層溫度過低。如果把猴頭菇冷凍起來，裏面的水分會形成冰晶，破壞猴頭菇的組織細胞，導致營養成分流失，口感變差，不如以前好吃。因此，壹般不建議將鮮猴頭菇冷藏保存。
新鮮猴頭菇可以保存多久？
2-7天。
鮮猴頭菇富含水分和糖分，在壹定的溫度和濕度條件下容易滋生細菌和腐爛，存放時間不長。其存放時間與其存放方法有關。如果直接存放在陰涼通風處，只能存放2-3天左右。如果放在冰箱裏保存，壹般可以保存5-7天。但是如果幹燥後再儲存，其儲存時間會長很多。
如何保存猴頭菇幹
1，儲存於幹燥通風處。將幹猴頭菇裝入幹凈的塑料袋中，然後放入玻璃容器中，蓋緊防止水分進入空氣中，然後存放在幹燥通風處，註意防蟲防潮。
2、真空保鮮。家裏有條件的話，可以把猴頭菇幹抽真空，存放在通風幹燥的地方，可以延長猴頭菇幹的存放時間，還可以防黴防蟲。
猴頭菇幹的保質期是多久？
大約1年。
因為猴頭菇幹的水分含量很低，不容易變質。如果註意防潮防蛀，壹般可以保存1年左右。如果保存得好，它可以保存更長時間。猴頭菇幹沒有嚴格的保質期，只要不發黴不生蟲就可以食用。