制造原材料:
面粉500g，幹酵母7.5g(1.5茶匙)，五香粉1/4茶匙，鹽1茶匙多壹點，芝麻1湯匙，溫水300ml。
風味特征:
色澤金黃，皮薄肉厚，酥脆可口，可久煮，方便快餐，吃法多樣。繼承與創新:這種方法也可以用來制作椒鹽鍋盔、蔥鍋盔、五香鍋盔、椒葉鍋盔、鹹甜鍋盔、脆皮鍋盔。
做法二，
“郭隗(英文:guokui)是陜西八怪之壹。人們稱之為“開壺盔如壺蓋”，即形似頭盔，顧名思義也叫壺盔。是陜西關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統面食小吃。鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。郭魁工藝精細，素有“幹、脆、白、香”之稱。硬而有嚼勁，內脆外脆，潔白有光澤，醇香可口。”
“郭隗(英文:guokui)是陜西八怪之壹。人們稱之為“開壺盔如壺蓋”，即形似頭盔，顧名思義也叫壺盔。是陜西關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統面食小吃。鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。郭魁工藝精細，素有“幹、脆、白、香”之稱。硬而有嚼勁，內脆外脆，潔白有光澤，醇香可口。”
佐料
面粉(500克)
蔥花(適量)
熟白芝麻(適量)
調味品
十三香(適量)
胡椒粉(適量)
鹽(適量)
食用油(適量)
炊具
電餅鐺
取面粉500g，酒醅適量(發酵的作用)，用溫水將酵母粉均質，開始第壹步和面，將面團揉勻；
將面團放入鍋中，開始發酵。為了加快發酵，將盆放入37度左右的溫水中，將水冷卻後再加熱。如此反復，1小時內壹定會發酵好。發酵展示壹
發酵面條秀II
取出發酵好的面團放在案板上，撒上少許堿，將面團揉勻，靜置約15分鐘，然後將面團揉成球狀，澆上少許菜籽油，如圖。
均勻地塗上油。
在面條上依次撒上鹽、十三香、白胡椒粉、花椒粉、少許白芝麻、蔥花和更多的白芝麻。
高清晰度顯示器
把面條和材料卷起來，如圖所示卷成壹個閉合的圓圈，稍微卷壹下。
往電餅鐺裏倒壹點油，上下同時加熱。油熱的時候，加入面包。
開始烤，上面有壹點淡黃色的可樂。
繼續烤至金棕色，整個過程需要5-10分鐘。
鍋魁成品展示:外觀金黃，切口潔白，酥脆適口，加上芝麻和蔥的香味。真的是三個字:香香！！！
提示:
1，面粉發酵時比自制面團略少。
2、洋蔥油等材料可以根據自己的喜好撒上其他醬料。
3、正宗陜西鍋盔是純面粉煎餅，不加任何配料。
練習三，
郭奎
鍋盔，又名鍋盔、鍋盔饃、幹饃，(英文:guokwei)是陜西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃。鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。整個壺盔呈圓形，直徑約10尺，厚1寸，重5公斤。取小麥面粉面粉，壓入稭稈和面粉，放入淺鍋內文火烘烤。外觀黃，切口白，酥脆適口，可長期攜帶。省外地人編的順口溜“陜西十大妖怪”中有壹句是“饅頭像鍋蓋”，意思是鍋盔。關中比較有名的有贛州鍋盔、長武鍋盔、岐山鍋盔。
郭隗是陜西八怪之壹。人們稱之為“壺盔如壺蓋”，即形似頭盔，顧名思義也叫壺盔。郭魁工藝精細，素有“幹、脆、白、香”之稱。硬而有嚼勁，內脆外脆，潔白有光澤，醇香可口。
鍋盔是陜西、甘肅等地歷史悠久的民間小吃。它起源於奶奶給她的孫子何的禮物，後來發展成為壹種方便食品。人們常說:“贛縣三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。”
汝州的庫庫伊是比較受歡迎的面食，張莊、培育路南口、西關、東關都有不錯的攤位。鍋魁的特點是用油拌面粉，在火炕上制作，空心，外脆，內分層，邊厚，吸汁不漏湯。有豬頭肉的鍋盔是汝州小吃的絕配:將豬頭肉切成塊，放入剛出鍋的鍋盔中。熱騰騰的面香將肉香襯托到極致，而油膩的脂肪被鍋料吸收，變得看不見，香，脆，軟，吃起來很過癮。如果旁邊有個綠豆沙面攤，壹定要放壹碗黃豆韭菜芹菜，再加點辣椒油，就這樣了！右手邊的面條晶瑩剔透，湯汁滾燙，蔬菜黃綠相間，果肉酸爽誘人；左手拿著滿滿壹盆豬頭肉的鋼盔，即使不餓也會在舌頭下產生唾液。豬頭肉肥而不膩，面湯酸酸的，圓圓的，暖暖的。雖然是街邊小吃，但是兩頰都很香，吃起來像天上的食物。