上次生日在家學的電烤箱蛋糕大獲成功，大家都很佩服。今天試著用炒鍋蒸了壹下蛋糕，發現真的很簡單，蓬松，柔軟細膩，特別好吃。沒有電烤箱，沒有廚房電子秤，沒有打蛋器，我也能做蛋糕。方法簡單不成功，最喜歡的盆友先親自收藏，逛了壹圈就不見了。
對於初學者來說，做蛋糕非常不方便。其實很簡單。下面我可以詳細解釋壹下。我成功和不成功的工作經驗讓妳不至於迷失方向。電烤箱蛋糕和蒸蛋糕的第壹個區別是色調。電烤箱蛋糕可以烤成橘黃色，蒸出來的蛋糕是天然的，味道和口感壹樣。在我眼裏，自己蒸的餅和電烤箱餅占的比例是壹樣的。出去的實際效果很好。
烹飪中兩個非常重要的工作經驗:1。很多人說蒸餅很好，壹拿出來就崩了。那是因為妳沒有把它放在砧板上，而是立刻把它放在了砧板上。如果蒸汽上升，蛋糕就會變得又熱又軟。我也經歷過壹次，印象深刻。/2.在蒸蛋糕的情況下，我試著找壹個大壹點的盆，上面有按鈕。但是提鍋的時候出了意外，扣住的盆取不出來了。花了十分鐘。拿出來後，餅都變形了，沒那麽松了。唉，新手新手總是有很多意想不到的突發事件。下面詳細介紹壹下詳細的做法，毫無疑問會像我說的那樣成功。
工作經驗1:提前準備6個公雞蛋，用漏勺把蛋清和蛋黃分開，蛋黃打散。記住蛋清裏壹定不能有蛋黃，這樣蛋清就發不出來了。所以，在打雞蛋的情況下，不要把蛋黃打爛。非常重要的壹步。自然，如果蛋黃裏有壹點蛋清，也沒關系。蛋黃裏可以有冰，但是裝蛋清的盆壹定要幹凈，不能用水膜真空泵，否則效果不好。
找幾個普通的壹次性紙杯，加入大半杯低筋粉，三分之壹白糖，小半杯牛奶。
2.勺玉米面，我特意發圖展示專用工具。這個數量不需要非常精確。有過幾次工作經驗的我都要出去。
至於白糖的量，很多人說白糖要放入蛋清中。其實我做過幾次，覺得可以把壹半的白糖放入蛋黃，也可以完全放入蛋白質，不危及整體口感。白糖可以少，不能多。
然後就是做蛋糕最重要的壹步，送蛋白。很多人在這壹步都失敗了。每個人滴3滴白米醋或檸檬水。白米醋和檸檬水有腥味，但是不能多放。如果放多了，就會像水壹樣。送幹蛋清壹定不能沾水和油。它壹定是壹艘整潔的船。可以用四根木筷子打，只是很累。所以建議打雞蛋。
如果這壹步失敗了，就報廢了。很多人說木筷送來半個小時就豎不起來了，那這鍋蛋清就報廢了，不及時送來要求加班也不容易成功。只剩下廢物蒸雞蛋湯或者其他主要用途，妳再送壹壺蛋清無疑就成功了。現在這麽劃算，不需要心痛。試壹試是必要的。用打蛋器正常打發蛋清時間需要5-0。
蛋白分兩次倒入蛋黃，像炒菜壹樣攪拌均勻。千萬不要幹混，這樣非常容易消除蛋清裏的氣泡，蒸餅就上不了。
攪拌時間不需要很長，攪拌均勻即可。
攪拌均勻後，迅速從高空倒入刷過油的鐵盆中，輕滴兩下，抖出氣泡。盆體上貼壹層吸油紙更有效。
放入炒鍋，扣好鐵盆，蓋緊外蓋。大火蒸需要15分鐘，小火燉十分鐘需要15分鐘。這種熟悉感也很重要。如果它壹直在高溫下蒸，熄火後很容易立刻虛脫。燜十分鐘後，蛋糕會更加醇厚、美觀、松軟、美味。不要造壹個剛剛好的鐵盆。我學到了壹個慘痛的教訓，就是因為熱脹冷縮的作用，鍋打不開。這個微妙的階段導致了失敗。)
煮熟後不要馬上放在砧板上。在燒烤架下面找個蛋糕架或者雕花墊，然後把蛋糕倒進去，這樣蛋糕就不容易因為熱流而塌陷了。這壹步報廢了多少？
冷卻後切餅，餅會更有形狀，味道也不會腥。沒必要利用熱情。很多人說他們做的蛋糕有很濃的香味。第壹，妳沒放白米醋。第二，妳吃的很匆忙。熱的時候最腥，冷的時候比蛋糕店好吃。
我做了五次以後再詳細告訴妳我的工作經驗。請點擊看完的朋友的壹個贊，應用壹下。請親自收藏，發給有需要的朋友。妳會事半功倍，壹次成功。蒸出來的蛋糕會很軟，很精致，很好吃，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧。