相傳，幾千年前，人類祖先在江南大地定居定居，從事捕撈水產品和農耕，世世代代苦心經營，創造了魚米之鄉。江南地區因為地勢低，雨量充沛，往往容易發生水災。有時候，雖然豐收在望，但江湖中有很多甲殼類動物，愛往光裏爬，爪子八尺，形態兇猛。它們可以闖入稻田吃谷物，用鋒利的爪子傷害人。
後來大禹去江南談水利，派壯士普洛在水陸交錯的陽澄湖監工，帶領民工開挖海口河。到了晚上，剛在棚子點上火，火卻引來了壹大群人和蟲子，大家都得出來抵抗。很快，人和蟲就吐出了白沫，雙方在黑暗中打了起來。捕人蟲退入水中已久，但已有不少民工被捏死、捏死，血肉模糊，慘不忍睹，捕人蟲的入侵嚴重阻礙了破河工程。
巴解組織想了很久，想出了壹個辦法，讓民工建壹個土城，在城周圍挖壹個深溝。晚上城上起了火，就往溝裏倒開水，把人和蟲都卷了過來，掉在沸騰的溝裏燒死。溝裏的蟲子屍體越積越多，於是用長長的抓痕把它們勾起來，繼續和水搏鬥。被燙過的蟲子都紅了，堆得像座山，散發出開胃可口的香味。
巴解聞到後，好奇地拿了壹個仔細看了看。他壹聞，更香了。他想，聞起來真香。肉能吃嗎？我大著膽子咬了壹口，牙齒卻被輕輕咀嚼，嘴裏感覺新鮮可口，比什麽都好。普洛吃得越多，就越香。我把壹條蟲子嚼進肚子裏，又接連吃了壹條。大家見他吃得津津有味，膽子大的民工也跟著吃。他們都非常高興地說:讓我們吃蟲子吧，它很好吃！這樣壹來，農民工就容易出現撿吃的，壹大堆人全被掃進了“五臟六腑”。當地百姓得知後，也抓人抓蟲吃，很快就傳遍了四面八方。從此祖上不怕捉人捉蟲，被畏為猛獸的害蟲壹下子成了家常便飯。
為了感激敢為天下先的普洛，大家尊稱他為勇士，並在“蟹子”二字下加了壹個“蟲”字，意思是普洛征服了蟲，是天下第壹吃螃蟹的人。巴城的命名是為了紀念巴解組織。巴城出產的陽澄湖大閘蟹名揚天下，久負盛名。
為什麽陽澄湖蟹壹般被稱為“大閘蟹”？
包曾經寫過壹篇關於大閘蟹歷史的文章，說“大閘蟹”壹詞出自蘇州壹個賣蟹人之口。人們總是喜歡在飯前，或者主動吃螃蟹。於是這些賣蟹的總是在下午挑著擔子沿街喊:‘大閘蟹來大閘蟹’。“‘咋’這個字聽起來像‘炸’。螃蟹以水煮的方式食用，稱為“炒蟹”。這種解釋並不令人滿意。有壹天，他在吳訥詩家做蟹宴(《訥詩耐胡範》篇)，有壹位昆山人張偉奕先生，家在陽澄湖附近，這才知道為什麽。”
吳訥詩是蘇州草橋中學的創始人。他的父親吳大徵是晚清官員，在甲午戰爭中擔任劉坤壹的副司令。他是三代著名的古籍收藏家。
張偉就是方方，吳訥詩的好友，與王是吳家的常客。顧的《邵國立病逝於世》手稿，已失傳二百多年。被吳靈兒購買，被吳家的芳芳和王發現，大方地接受了禮物，歡迎他回到昆山。這是壹件大事，已成為書林中的佳話。正巧吳家辦了壹次螃蟹宴，當事人也到場，包做的。
“大閘蟹”這個名字的解釋:“‘門’字不錯。任何捕到螃蟹的人都必須在港灣裏設置壹個大門，這個大門是用竹子做的。晚上，螃蟹見火，爬上竹門，壹下子就抓住了，非常方便，故名“門蟹”。竹門是壹個竹簪。抓在竹篙上的螃蟹叫門蟹，大的叫大閘蟹。
陽澄湖蟹壹直被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖特殊的生態環境有關。方圓百裏之外，碧波蕩漾，水清如鏡，水淺底硬，水生植物豐富，外延廣闊，氣候適宜。是螃蟹安家、成長最理想的水晶宮。因此，陽澄湖蟹的形態和肉質在蟹科之間差異很大。
陽澄湖蟹的形態有四個特征:
首先是綠色的背部，蟹殼變成綠色的泥色，光滑有光澤。
第二種是:肚白，臍殼帶泥，晶瑩潔白，無墨點。
第三種是:黃毛，蟹腿的毛又長又黃，根又高又直。
第四，金爪和蟹爪是金色的，堅實有力。
玻璃板上，八條腿直立，雙爪騰空，肚臍凸起，威風凜凜。肉嫩好吃，吃完了再吃其他好吃的菜就沒意思了。就在離陽澄湖幾公裏的地方，湖蟹產量很多，但由於潮汐，它的肚子不白，毛略黑，肉質遠不如陽澄湖蟹好吃。湖蟹，在同壹個領地，跟其他地區的螃蟹比不了，更差。因此，陽澄湖蟹在海外久負盛名，被稱為“中國金絲絨蟹”。