1958，廣東韓山師範學院第二屆研究生班畢業。同年任教於潮安縣馮唐書洪小學，1959，潮安縣合隆小學，潮安縣馮唐中學，1960。1985年在潮州市地方誌編纂委員會辦公室工作，兼任潮州市政協(第四、五屆)文史委員會委員。從1987調到文博韓愈紀念館任專業館員。65438-0989年調入廣東韓山師範學院(現韓山師範學院)從事學術研究和教學工作。其間，當選為廣東省第九屆人民代表大會代表。1990後主要專註於中國的茶文化，足跡遍布全國各地，講學，教授茶學。現為廣東省國家級非物質文化遺產“潮州功夫茶”代表性傳承人。
出版的專著有《三陽誌》永樂版、《三陽圖誌》、《潮州文化筆記選》、嘉靖《潮州府誌？《地理筆記》《明代紀紀紀筆記》《翁萬達年譜》《潮州朱妮壺》《香柏歌行》《功夫茶》《潮州朱妮壺》《中國茶文化》《功夫茶概論》《茶事》《中國著名學者》？陳香白和十幾本書。
在《文學》、《中國文化研究》、《國際儒學研究》、《孔子研究》、《自然科學史研究》、《東南文化》、《讀書》、《尋根》、《新中醫》、《中國茶人》、《農業考古》、《光明日報》、《人民政協報》等國內外學術報刊上發表論文數百篇。當地報紙發表了大約200篇文章。
國家郵政總局批準的集郵品為:“中國當代100位易學大師？陳香白“個性化郵票”60年輝煌？100位行業傑出人才？陳香白“特別個性化郵票”中國郵政明信片？陳香白的書畫藝術，中印著名藝術家的明信片等。
多年來獲得過以下獎項:聯合國教科文組織首屆特殊貢獻金質獎章，第壹、二、三屆薛超獎研究優秀獎，國際炎黃文化研究會首屆龍文化金獎，中國著名專家學者金紫荊榮譽獎章，中國文學藝術協會頒發的中國文學藝術年度最高榮譽獎，2013魯豫獎國際第十。中國國際新聞社、中國國際作家藝術家聯合會授予“中國文藝終身成就藝術家”、聯合國教科文組織授予“世界和平文化使者”等30多項榮譽稱號和獎章。學術傳記收入《中國專家詞典》、《廣東省高級專家詞典》、《中國高級專業技術人才詞典》、《中國當代古籍研究學者名錄》、《世界名人錄》。