動物實驗表明，青核桃中含有的無機鉀鹽是鎮痛的活性成分，對大鼠丘腦束旁核痛反應神經元的電活動有顯著作用。青核桃的無機鹽可以提高小鼠腦內K/Ca離子的比值，增加小鼠腦內5-HT的含量，在中樞神經系統的作用下刺激部分神經元釋放遞質來調制痛覺反應，從而達到鎮痛作用。此外，鮮青皮汁(陳皮蒸餾水)可用於治療土治癬。鮮嫩核桃青皮可用刀削去外用，治療體癬、股癬、牛皮癬、頭癬、脫發。
核桃青皮含有多種生物活性成分，成熟前含有大量維生素C。采用BSLB法對核桃青皮中提取的活性成分進行了初步篩選。乙酸乙酯提取物具有明顯的細胞毒性，有望進壹步研究並制成新的抗腫瘤藥物。
以60℃的水為提取劑，水與青皮的質量比為1∶5，可以提取幹核桃果皮(青皮)中的棕色素，得到棕色素提取液。這種色素可用於軟糖、果凍、蛋糕等食品的著色。應用結果表明，該顏料具有良好的水溶性、耐熱性和耐光性。蔗糖和金屬離子對色素的顏色沒有不良影響，但乙醇對色素有著色作用。棕色核桃皮色素稀溶液中加入少量乙醇，可形成誘人的深酒紅色，適用於有色葡萄酒釀造。
剝去法
首先，在陰涼處自然晾幹。果皮健康無病無蟲的核桃，狀態良好。樹種下後，在陰涼處自然風幹幾天，表皮就會起皺幹癟，青皮自然與堅果分離。但是對於受傷的核桃，青皮已經局部變黑，所以這種方法不適用，因為會造成果皮變黑。
第二，人工脫皮。具體步驟:首先用小刀剝掉壹大塊青皮，用鐵刷結合清水繼續刷剩下的青皮，最後用細針和牙刷仔細清洗。整個過程最好帶著橡膠手套進行，否則手上的皮膚會被染成黑色。另外還要註意:不要讓青皮的汁液濺到其他皮上，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，它的汁液有劇毒。不要濺到眼睛裏。人工剝青皮最大的好處就是膚色好看，自然脫骨的核桃皮是深色的。
第三，人工催熟。
如果妳很著急。將200倍的乙烯利溶液均勻噴在青皮上，壹天後青皮會自動脫離骨頭。
價格
基地在農歷七八月份開始批發青核桃，價格根據市場情況變化。早準備的朋友在價格和質量上都有壹定優勢！這兩年玩核桃的人多了起來，建議先根據自己的經濟實力給自己定好定位，然後是喜歡的程度和玩核桃的目的。有的是為了收藏，有的是為了玩，有的是想從中賺點錢，找個玩的感覺。俗話說:貨有高有低，有長有短，核桃貴壹塊錢。