青皮甘蔗裏面含有的鐵元素是很多的，對於治療壹些缺鐵性的貧血有很好的改善效果的。還可以請熱解毒有壹定的治腸胃不好的療效。對於大便不好引起的便秘疾病治療效果顯著，但是是寒性的，體質不好的人盡量少吃。
黑皮甘蔗纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分：每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C；每升蔗汁中含有遊離氨基酸260mg，其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。
黑皮甘蔗還是口腔的“清潔工”，黑皮甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙壹樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物壹掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼黑皮甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是壹種很好的鍛煉，有美容臉部的作用呢！
黑皮和青皮甘蔗哪個好
1.青皮甘蔗，就是壹種比較多見的新鮮的甘蔗，跟平時市面上的是壹樣的，就是成熟期稍微的早壹些，甚至是顏色都是青色的，含有的維生素比壹般的甘蔗稍微含量高些的。青皮甘蔗裏面含有的鐵元素是很多的，對於治療壹些缺鐵性的貧血有很好的改善效果的。還可以請熱解毒有壹定的治腸胃不好的療效。對於大便不好引起的便秘疾病治療效果顯著，但是是寒性的，體質不好的人盡量少吃。
2.黑皮甘蔗纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分：每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C；每升蔗汁中含有遊離氨基酸260mg，其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。
3.黑皮甘蔗還是防病健身的良藥。黑皮甘蔗可滋補養血，可清熱生津，適用於低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便幹結、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各壹次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
甘蔗的營養價值
現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。