分兩種情況：
1、如果青菜是放置在常溫的狀態下可以放置壹個3-4天左右，不過要註意在保存之前要先將青菜進行清洗，然後將清洗過的青菜進行風幹，保證葉子上面沒有水滴和濕漉漉的潮濕感就可以了，然後放置在陰涼通風的地方。
2、如果是放置在冰箱裏大概可以存放壹個星期左右，不過青菜的外層要包裹著保鮮膜，在保鮮膜的外面紮幾個小孔可以保證青菜的呼吸作用。另外，青菜在冰箱裏存放的位置非常的重要，根部朝下的存放方法可以有效的延長青菜的保鮮時間。
青菜的保存方法：
壹、真空保存法
蔬菜瓜果從采摘到運輸再被我們買回家，已經經過很長時間，加上高溫天氣，就算放入冰箱，蔬菜也放不過兩天就脫水幹枯了。其實，想要讓蔬菜新鮮，除了適宜的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣。
先將壹把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置!然後準備壹盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沈入水中，記住壹定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口。
然後借助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉動方向，讓袋裏的空氣完全排空，再紮緊袋口。這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的。
二、吸水保鮮法
買回來的鮮花可以插在花瓶裏，用水養起來保存多天。其實，蔬菜也能用這種方法保鮮。這種方法適合根莖類的蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜、小白菜等。只要將這些蔬菜紮成壹捆，放在瓶子裏，再裝上壹點水，讓蔬菜根部能夠汲取水分。
用這種方式保存的蔬菜，只要溫度適宜，就算不放進冰箱，也能保存1-2周。當然，夏天溫度高，為了讓蔬菜更好地鎖鮮，可以將它們插在小水瓶裏，放入冰箱冷藏室。
三、毛巾保鮮法
讓瓜果蔬菜更水靈，幫助它們鎖住水分就行。因此，用柔軟的棉質布袋或這毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能更加新鮮。
新鮮的蔬菜買回來以後，可以將菜葉摘下，洗凈後切碎成小塊，然後再用毛巾包裹，裝在保鮮盒裏，放入冰箱冷藏。
這樣蔬菜就能夠保鮮長達4天以上，如果是土豆、胡蘿蔔這種根莖類蔬菜，就能保存更久，不怕長芽也不怕腐壞。
四、紙巾保鮮法
普通的紙巾，除了用來擦手清潔外，其實它還是食材保鮮的神器。將新鮮的蔬菜葉，用廚房紙巾卷起來，放入密封保鮮袋中，這樣紙巾能夠吸收水分，讓菜葉保持在相對穩定的濕度狀態，減少水分的流失，就能有效保鮮。
除了蔬菜之外，瓜果也能用這種方法哦，比如黃瓜想要保持水嫩，最好在外面裹上壹張紙巾，然後再用保鮮膜纏壹圈，這樣黃瓜表皮就不會幹枯。
買回家的水果，也能像這樣保存，不需要用紙巾包的緊緊的，只用在保鮮盒底部墊壹層紙巾即可。
五、錫箔紙保鮮法
大棵的蔬菜如西芹，不方便用密封盒、密封袋保存，可以嘗試烘焙用的錫箔紙。
將西芹的根部切掉，然後用錫箔紙將西芹根莖包裹起來，這樣就能使西芹新鮮完好，無論什麽時候吃起來都脆嫩爽口。
這種方法還適用於整棵的大白菜、萵苣等蔬菜，錫箔紙保鮮的原理也是采取了隔絕空氣的方法，而且錫箔紙厚實能緊緊貼住食材，保鮮效果比普通保鮮膜更好!
六、密封罐
想要蔬菜瓜果便於存放，而且保鮮時間更持久，最好的方式，就是將蔬菜洗凈後切碎，放入密封盒或密封罐裏裝起來。
可以按照每次做飯使用的分量，將蔬菜分類裝好，需要使用食材時便可直接取用，節省了不少時間，而且冰箱裏看起來也更加衛生整潔，再也不用擔心食材串味。