在中國接近年關，家家戶戶都有割肉灌制香腸的習慣，關於香腸做好後需要曬幾天，香腸怎麽晾曬是很多人都想要了解的，下面小編帶來介紹，壹起來看看吧。
香腸做好後需要曬幾天
香腸在傳統配方的基礎上經過多年調配，味道可以說是層出不窮。優質香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁，有開胃助食、增進食欲的功效，深受孩子青睞。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。壹般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太幹，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
溫馨提示：做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉壹次。
香腸怎麽晾曬
1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透；(香腸直接陰幹顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中壹定要註意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裏炒菜的油，薄薄地打上壹層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
香腸的食譜大全
1、西蘭花炒香腸
原料：西蘭花、蒜、姜、香腸。
做法：西蘭花分小朵，蒜頭切片，蒜苗切段，姜切片。炒鍋倒油，下姜和部分蒜片蒜段炒香。下香腸和西蘭花炒幾下。加壹小碗水，加蓋煮幾分鐘。開鍋下余下的蒜段和蒜片。用鹽，生抽調味兒，出鍋裝盤。
2、芥蘭炒香腸
原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克、花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
做法：芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
3、香腸蒸鯽魚
原料：香腸、鯽魚。
做法：鯽魚洗凈，用生抽，料酒，鹽，花椒粉混合的料汁腌制20分鐘。魚擺盤裏，灑上腌制的汁和蒜苗，魚身上蓋上香腸片。鍋內沸水，魚上鍋大火蒸10分鐘，取出即可。
4、香腸土豆燜飯
原料：大米、豆角、土豆、香腸、青豆、玉米粒。
做法：大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁；上述準備好的材料和青豆、玉米粒壹同放入電飯煲，加水沒過所有材料壹厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；按正常煮飯程序至開關跳起後再燜10分鐘；加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。