1，香腸炒有什麽好吃的？
1.1，香腸炒烏冬
配料:香腸、青菜、烏冬面、蔥花、雞蛋、醬油、鹽、糖、雞精。
練習:
1.1.1.首先，把鍋加熱。鍋熱了，往另壹個鍋裏倒油，把武的東邊炒熟。
1.1.2，雞蛋打進去，煎熟取出。
1.1.3，鍋裏剩點油，撒上蔥花，翻炒，放入香腸，放入蔬菜翻炒至蔬菜變色。
1.1.4.加入烏克蘭東部，翻炒幾下。
1.1.5，加少許醬油，少加鹽，糖，雞精，翻炒，翻炒6，起鍋，裝盤。
1.2，藜蒿炒香腸
食材:香腸壹段，艾蒿半斤。
練習:
1.2.1.將香腸切片，鍋裏燒熱油，放入姜片，爆香紅椒，倒入香腸，加入少許料酒翻炒1分鐘，再倒入艾葉。
1.2.2，加鹽，翻炒2到3分鐘。
1.2.3，炒菜前加點雞精就行了。
2、自制香腸的做法
材料:
豬肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，鹽1/4杯，調料適量，腸衣適量。
練習:
2.1，豬肉切成細長條。肥肉可以適當切短壹些，碎壹些。
2.2.用水沖洗外殼。買了現成的腸衣，店裏的人說用清水沖洗壹下再用比較好。
2.3、豬肉調料拌勻。我還在壹些豬肉裏加了姜粉，蒜粉，黑胡椒，五香粉，和壹點辣椒粉。有人說肉要腌制，但我覺得灌香腸的過程就是腌制肉的過程，所以沒有腌制。
2.4.選擇合適厚度的漏鬥，將套管套在漏鬥上，下端打結。
2.5、將豬肉通過漏鬥放入腸衣中，每隔壹段距離用線紮緊。
2.6.填充香腸後，在陰涼幹燥的地方幹燥至少壹周，直到腸衣和肉變幹。
3.香腸怎麽選？
3.1，看香腸幹了沒有。
較幹燥的香腸意味著它是風幹的，易於儲存，味道更好。如果香腸是濕的，說明它沒有完全風幹，不應該保存或購買。幹香腸的回收率在65%左右，幹香腸的瘦肉很難捏，腸衣會收縮起皺。不縮水、不起皺、捏起來軟軟的香腸質量差。
3.2、辨別香腸的顏色。
優質香腸肉色鮮艷，已經變質或即將變質的香腸肉呈黃色，脂肪呈淡黃色。當然，香腸越紅越好。太紅說明添加了過多的亞硝酸鈉等添加劑。
3.3、檢查套管厚度。
腸衣越薄越好。蒸過後，香腸變脆了。腸衣厚的話，蒸後吃起來會更硬，口感更差。可以看看香腸口處腸衣的厚度，用手捏壹下比較好。
3.4.聞香腸。
優質的香腸通常很好吃，變質的香腸會發臭，有酸味。購買時，最好湊到鼻子前仔細聞壹下香腸的香味。香味誘人固然好，但如果有刺鼻的香料味就不要買了。
香腸吃多了有什麽危害？
研究表明，香腸和培根等加工肉類含有高水平的致癌物質，過量食用會增加心臟病和癌癥的風險，可能導致過早死亡。
加工肉的膽固醇和脂肪含量高於鮮肉。如果不加以控制，肯定會對身體產生影響。所以，香腸雖然好吃，但也不要貪吃。
香腸的種類
香腸是我們常見的食物之壹。因其鹹鮮可口，常被用作許多菜肴的主料或配料。不同地區的香腸成分不同，但做法基本相同。根據制作方法，香腸大致可分為四類:
1、熏香腸:肉泥倒入腸衣後，先用木頭熏，再蒸熟食用。
2.風幹香腸:指將肉醬倒入腸衣後風幹而成的香腸，如我國的香腸。
3.熟香腸:將肉醬倒入腸衣後煮熟，然後用不同方式保存的香腸。
4.鮮腸:未烘幹或未煮熟的香腸，買回後應自行進壹步加工。
有很多種香腸供妳選擇。可以嘗試不同的香腸，體驗不同香腸的美味。