看貴妃雞翅準備什麽:雞翅二十只，香菇二兩，小蔥壹兩根，姜適量，紅酒適量，醬油適量，味精適量，香油適量，鮮湯適量，植物油適量，糖適量。
先將香菇用清水浸泡，洗凈雜質，然後瀝幹水分，切塊。青蔥洗凈，切段。生姜洗凈，去皮，切塊。
先用溫水洗凈雞翅，瀝幹水分。炒鍋加入寬油(意為植物油多)，燒至八成熱，將雞翅放入熱油中炸至金黃色。
然後放油。將鮮湯在炒鍋中燒開，將炸好的雞翅放入炒鍋中，放入蔥、姜末、白糖、醬油，將雞翅燒至變色，小火煨至熟，撈出瀝幹油。
將雞翅倒入小湯鍋中，加入湯汁、紅酒和味精。炒鍋加入香油，燒至六成熱，放入洋蔥炒香，再放入香菇翻炒。
煮熟後，將蘑菇倒入小湯鍋中，再燉20分鐘。
三絲雞翅準備雞翅20只，冬筍壹兩，香菇壹兩，熟火腿壹兩，青菜適量，八角、桂皮、香蔥、姜、植物油、鹽、料酒、鮮湯、醬油。
青蔥洗凈，壹半切絲，壹半切塊。生姜洗凈去皮，壹半切絲，壹半切片。
八角、桂皮、青菜心洗凈備用。冬筍去殼，洗凈，焯水，然後切成絲。香菇用溫水浸泡，洗凈切絲。火腿也切絲。
雞翅洗凈，去鎖骨。將冬筍絲、火腿絲、姜絲、蔥絲、香菇絲分成20份，塞進雞翅裏，撒上料酒和醬油腌制15分鐘。
炒鍋放火上，加入植物油燒至六成熱，將雞翅煎至金黃色，取出。鍋中留少許底油，倒入鮮湯。
加入料酒、鹽、糖、醬油、八角、蔥花、姜末、桂皮和雞翅，煮開後燉40分鐘。加入卷心菜，煮壹會兒。
黃豆雞翅準備雞翅壹斤，黃豆壹兩，香菇，姜，香蔥，料酒，味精，香油，鹽。將大豆浸泡在清水中直到變軟，然後清洗幹凈。
香菇泡發，切塊。生姜洗凈去皮，切片，小蔥洗凈，切段。雞翅洗凈，和黃豆壹起放入湯鍋。
加入姜片、香菇、料酒、鹽、小蔥。註入適量的水，燒開，小火煨至雞翅和黃豆熟透，撒上味精，淋上香油。
紅棗雞翅準備雞翅壹斤，紅棗壹兩，枸杞半兩，姜，鹽，味精。將雞翅洗凈，切成段，放入沸水中焯幾分鐘，去除油脂和雜質。
生姜洗凈，去皮，切片。紅棗洗凈去核，枸杞少許洗凈。將雞翅、紅棗、姜壹起放入湯鍋中。
加入適量清水，大火燒開後加入枸杞，小火燉壹小時，看雞翅熟爛。撒上味精和鹽拌勻。
雞翅十個，冬筍壹兩，酒半斤，植物油，醬油，鹽，味精，糖，香蔥，姜，雞湯。
小蔥洗凈，切段。生姜去皮，洗凈，切片。雞翅洗凈，切段，拌入醬油、香蔥、姜、酒腌制片刻。
炒鍋置火上，加入寬油燒至八成熱，將雞翅放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝幹。鍋裏留壹點底油。
加入雞翅、醬油、糖、鹽、蔥、酒、姜，大火燉至雞翅變色，加入竹筍和雞湯，用小火把雞翅燒開燉熟，撒上味精。
準備雞翅配酒，雞翅壹斤半，冬筍壹兩，香蔥適量，姜適量，醬油適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，味精適量，清湯適量，植物油適量，酒適量，糖適量。
小蔥洗凈，切段。生姜去皮，洗凈，切塊。將白糖熬成糖色備用。雞翅洗凈，用醬油拌勻，腌制片刻。
冬筍洗凈，焯水，切塊。炒鍋用植物油燒熱，將雞翅煎至微黃，撈出瀝幹水分。繼續加熱油鍋，將冬筍炒透後取出。
然後把洋蔥放進煎鍋裏，撈出來放進燉鍋裏。加入雞翅、姜、料酒、糖、冰糖、鹽和清湯，煮沸，用小火把雞翅煮熟。
加入冬筍和酒，燉至雞翅熟透，撒上味精。
香菇雞翅準備雞翅壹斤，香菇三兩，冬筍二兩，火腿壹兩，料酒壹兩，豬油壹兩，鹽、味精、雞精、香蔥、姜、雞湯、八角、花椒適量。
將雞翅清洗幹凈，用開水燙幾分鐘，然後用溫水洗凈血漬和雜質，瀝幹水分。冬筍澆水後切塊。生姜洗凈去皮，切片，小蔥洗凈，切段。
火腿切片。將豬油放入炒鍋中加熱，放入姜片、花椒、八角炒香，倒入雞翅、香菇，倒入雞湯、料酒。
加鹽、味精、火腿、冬筍，燒開，小火煮雞翅至熟，撒上小蔥。