肉松是我們國家的著名特產，是選用新鮮的優質瘦肉，經過各種工藝加工而成的肉制品。以前人們所吃到的肉松大部分都是用豬肉，雞肉和蛋加工制成的。但其實牛肉也是可以做成牛肉松的，而且牛肉裏面還有極高的蛋白質，並且熱量又低，吃起來也不容易胖，所以現在牛肉松也越來越受到人們的歡迎了。
牛肉松對於小寶寶來說，是壹道很好的輔食，小寶寶在喝米粥或者喝營養湯的時候都可以加上壹點牛肉松，牛肉松裏面含有豐富的營養元素，對小寶寶的智力和身體骨骼都有很好的營養作用。其實牛肉松不壹定要去外面買，為了讓朋友們在家就能吃到安全又衛生的牛肉松，小編今天就來將制作方法做壹個分享。
名稱牛肉松
所需食材牛肉，蔥，姜，料酒，生抽，冰糖，幹辣椒，十三香，老抽，鹽
方法及步驟
1、第壹步先將牛肉進行處理，將其洗幹凈後順著紋路切成合適大小的長條。然後再將其放進開水中焯水，此步驟是為了去掉牛肉的血水。
牛肉焯好水之後，將其撈出放在溫水中清洗幹凈。清洗的次數控制在兩到三次左右。
2、牛肉處理好之後，我們將鍋裏換新水，並往裏加入適量的蔥，姜，辣椒，十三香，冰糖，鹽，老抽，生抽。等水燒開之後，我們將處理好的牛肉條放入鍋中煮四十分鐘左右。
3、四十分鐘之後，將煮好的牛肉撈出並控幹水分，也可以用手捏幹水分。牛肉控幹水分之後，將其放入保鮮袋中，再用搟面杖將其搗碎。搗到合適的程度，我們就可以將其拿出放入打碎機中打碎。
4、牛肉被打碎之後，我們將其從打碎機中拿出，再放在無油無水的鍋中炒半個小時左右。註意炒的時候壹定要不停地翻炒，而且只需要開小火就足夠了。
5、半個小時之後，將牛肉松盛出。喜歡白芝麻的朋友可以提前準備好適量的熟白芝麻，等牛肉松成熟之後，往上面撒上適量的白芝麻。這樣牛肉松就做好了。
溫馨提示
1、切牛肉的時候壹定要順著牛肉的紋路切，不然後面就不好打碎，吃起來口感也不好。
2、如果牛肉松是給寶寶吃的話，將牛肉放在鍋裏煮的時間可以適當長壹些，大約壹個小時即可，這樣做出來的牛肉松更軟爛，更好消化。
3、家裏沒有打碎機的朋友，將牛肉用搟面杖搗碎之後可以將其拿出再用手撕開。
4、炒牛肉松的時候，壹定要控制鍋裏無油無水。
肉松是壹種有著悠久歷史的食物，不僅適宜保存，而且又方便攜帶，現在在世界的各個國家也特別常見。雖然牛肉松有各種分類，制作方法也各有不同，但無論是哪裏買的，總沒有在家裏做的放心。朋友們若是覺得小編的分享有用，就收藏保存下來，可以自己親手做壹做，這樣安全衛生又營養，吃起來也放心！