蟹味魚
材料
雞蛋5個，香醋1茶匙，紹興酒1茶匙，油適量，鹽適量，味精適量，姜末少許。
步驟
1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗裏，加入適量的鹽拌勻備用；
2.熱鍋放油，倒入蛋黃翻炒至熟。
3.然後將油倒入鍋中，加入姜末炒香，再依次加入紹興酒、香醋、味精；
4.最後倒入蛋清和熟蛋黃，翻炒至熟，出鍋。
雞蛋餡蛋糕
材料
面粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小勺，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小勺。
步驟
1.熱水和面粉，“卷兩個餅，壹大壹小；
2.在大的底部塗上油，然後把小的扣在上面。在小蛋糕上扣上大的額外的邊，然後點擊它。
3.鍋小火，煎餅；
4.鼓打好後打雞蛋；
5.雞蛋凝固翻面，兩面金黃時出鍋。
美味的雞蛋粥
材料
大米適量，蛋黃2個，油少許，鹽少許，水少許。
步驟
1.米飯在砂鍋裏煮成粥。等差不多熟了，加入蛋黃、油和少許水拌勻；
2.蓋上蓋子燉2分鐘。最後加鹽調味。
虎皮燉雞蛋
材料:雞蛋300g，老鹵1碗，冰糖適量，鹽、胡椒粉、大料、桂皮、香葉、山楂幹、陳皮。
練習:
1.雞蛋洗凈，放入有冷水的鍋裏，小火煮。
2.煮雞蛋去殼後，用廚房紙擦幹。
3.放油鍋裏慢慢煎。
4.炸至虎皮色時撈出。
5.鍋裏留壹點底油，加入冰糖。
6、小火到大泡。
7.加入煎蛋，翻炒。
8.翻炒至蛋皮顏色變紅。
9.放入老鹵。
10，外加各種調料。
11.蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。湯快幹時關火，根據口味加鹽。
糖醋荷包蛋
材料:雞蛋3個，油、鹽、糖、白醋、醬油、蔥絲。
練習:
1，雞蛋三備。
2.將糖、白醋、醬油和鹽混合制成果汁。
3、坐在壹鍋熱油裏，把雞蛋剁進去，煎成半熟的荷包蛋。
4.鍋內留底油，將步驟2的調料汁倒入大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋微漲。