雞湯現在在很多人的眼裏已經不僅僅是好吃的菜肴了，而且雞湯也成為了補充身體營養的最佳補品，但是做雞湯也不是隨便壹做就能做出來好喝的雞湯的，做雞湯也是需要很多的小技巧的，有很多的人自己在家裏做出來的雞湯不好喝，今天小編就來告訴妳們所有做雞湯的壹些小技巧吧，學會之後保證妳們在家裏做出來的雞湯湯汁喝起來比排骨湯還要好喝，關鍵是做出來的雞湯還沒有壹點的腥味，我們壹起來看看吧。
第壹個小技巧就是宰活雞吃凍雞，現在有很多想要喝雞湯，都是直接去菜市場裏面買回來壹只活雞，然後自己在家裏宰殺之後就開始做雞湯了，而且這中間也是不會停留多長時間的，但是如果妳想要做出美味又可口的雞湯，那就要把我們買回來的雞先冷凍4到5個小時之後再開始做，因為我們剛剛從菜市場裏買回來的雞，不僅有很大的異味，而且還有很多殘留物都是留在機的內部的，所以如果能夠冷凍個幾個小時再做的話，是能夠起到殺菌作用的。
第二個就是飛水，其實我們不僅僅只在做雞湯的時候用到飛水，再做壹些其他肉類的湯，或者是做菜的時候，都必須要有飛水這個過程的，有很多的朋友都不明白飛水到底是什麽意思，肥水其實就是我們在燉肉之前先把肉用水煮壹下，如果雞肉飛水之後煮出來的湯就沒有太渾濁的感覺，而且看起來雞湯特別的清亮，味道喝起來的時候也非常的醇香。
而且飛水還能夠讓雞肉在煲湯之前，可以很好的去除雞的腥味，我們壹般都是用溫水來煮雞肉的，只要煮個十分鐘左右就可以了，如果是用開水的話，那只需要三四分鐘，但是如果是用冷水的話，肌肉就會從冷到熱，在這個過程中肌肉的營養成分就會大量的流失，所以，用這樣的雞熬出來的雞湯，也是沒有什麽營養價值的，所以，雞肉飛水的時候最好不要用涼水。
以上就是小編要給妳們介紹燉湯的小技巧啦，這些妳都知道嗎？妳平時在家裏燉湯的時候能夠用到這些技巧的嗎？如果沒有用到的話，就趕緊給小編這篇文章收藏起來吧，下次在煲湯的時候壹定要用這樣的技巧哦，這樣做出來的湯喝起來的時候才會更加的好喝，而且營養價值也是非常高的，不妨自己在家裏動手試壹試吧。